知识就是力量 14年第11期
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蛋白质是一种存在于所有生物体中的含氮高分子化合物，由多种氨基酸分子组成。它是一切生命的基础，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，参与物质代谢及生理功能的调控。它为人体提供能量，是三大产能营养素之一。
